持ち寄りランチの簡単メニュー

子供たちと一緒の持ち寄りランチやママ会向けの持ち寄りレシピに悩んでいるお母さん、かなり多いのではないでしょうか？「冷めても美味しい」「見た目がおしゃれ」「子供も喜ぶ」など、ママ友との自宅ランチ向けのメニューのポイントは多くあります。ここでは、持ち寄りランチにおすすめの簡単でパーティーメニューにもなる、おかずのレシピをご紹介します。ママ友同士で、料理を持ち寄って自宅に集まり、子供たちと一緒に美味しいランチを囲めばママ友達の付き合いもぐっと深まりますね。手軽に手土産にもなるおもてなしメニューを試してみてください。

子供が集まるランチの鍵は「楽しい」「かわいい」「食べやすさ」

夏休みになると、子供達も集まる機会が増えます。子連れでの集まりで悩みがちなのが食事のメニュー。ホームパーティーのランチは子供にとって楽しいイベントですが、遊びに夢中になって食事がなおざりということもよくあります。そんな目の前にすぐ夢中になってしまう子供達を満足させるには、3つのキーワードがあります。

それが「楽しい」「かわいい」「食べやすさ」。

遊びたくてうずうずしている子供達が持ち寄り昼食に興味を持つには、食事そのものを楽しいイベントだと感じてもらうこと、かわいさで目を引くこと、食事に飽きないための食べやすさがポイントなのです。

おみくじ感覚スティック揚げ春巻き

＜用意するもの＞

春巻きの皮　適量
具材にするもの

例：季節の野菜、チーズ、納豆、ベーコン、バナナ等

＜作り方＞

春巻きの皮の対角線に具材を並べ、両端を折り返したあとにスティック状に丸めます。
油できつね色になるまで揚げます。

○具材例1「トマトチーズでイタリアン」
トマトの皮と種と取り除き、みじん切りにします。チーズと和えて塩とバジルを振ります。イタリアン風のスティック春巻きが出来上がります。

○具体例2「納豆春巻き」
納豆とチーズを包みます。納豆は火が通ることで粘り気が消えるため、納豆が苦手な人も食べやすいレシピです。

○具体例3「春巻きバナナ」
少し若い、固めのバナナが揚げやすくておすすめです。火を通す事で甘くなるバナナの春巻きはデザートとしてもオススメです。
選ぶということは子供にとって楽しい遊びの一つです。
何が入っているかわからない春巻きをドキドキしながらみんなで選んでみてください。
遊び要素をさらにプラスするなら苦手野菜の春巻きをひとつ混ぜてみましょう。
小学生以上であれば、子供達に巻いてもらっても楽しくなるはずです。

子供も飽きないタレの一口そうめん

ホスト側ならすぐ茹でられるそうめんも便利です。
昼食に流し素麺なんて豪華なイベントもいいですが、いろんなタレを作って、小さめのプラコップに少しずつ盛りつけましょう。味もトッピングも変えたカップが見た目にも華やかです。
訪問する側ならタレはボトルで持ち運べるので、子連れの移動でも形くずれの心配はありません。

＜用意するもの＞

そうめん
トッピング

例：ネギ、錦糸卵、コーン、ツナ、カイワレ、トマト、キュウリなど

＜タレの作り方＞

○ゴマ豆乳の坦々風
めんつゆの希釈を豆乳で。
別途ひき肉と刻みネギをごま油でさっと炒めて砂糖、醤油で味付けします。
つゆと和えて冷やします。ラー油をお好みでトッピングするのもおススメです。

○野菜ジュースのヘルシータレ
トマトベースの塩気がある野菜ジュースを使います。
コンソメとバター、酸味が強い場合は砂糖をひとつまみ加えて、塩胡椒で味を調えます。
いろんな野菜が摂れてカラフルなタレになります。

パクっとイケちゃう餃子の皮で一口キッシュ

つまみながら食べられる小型のキッシュは大人も子供も、何かしながら食べやすいメニューです。ベースのキッシュにいろんな具を閉じ込めて焼きあげましょう。

＜用意するもの＞

アルミカップ
餃子の皮（大判）
卵
とろけるチーズ
牛乳
お好みの具（ほうれん草、ベーコン、アスパラガス、ジャガイモ、きのこ、エビ、トマト等）

＜作り方＞

生で食べられる食材を除いて、餃子の皮に収まるサイズに刻み、火を通して簡単な下ごしらえをします。
卵を溶いてチーズと牛乳を加え、塩胡椒で味を調えます。
アルミカップに餃子の皮を貼ります。
お好みの具を入れて、溶いた卵の生地を具が浸る程度に入れて、オーブンやトースターで焼きます。

みんなでワイワイ！おかずパンケーキ

カフェプレートのようにおしゃれに盛りつけたり、鉄板やホットプレートで集まって焼いたりと、パンケーキは人が集まるランチのお助けメニューです。スイーツとしてのパンケーキもいいですが、合わせるメニューをおかず系に変えてみましょう。
スタンダードな市販のミックス粉を使ったホットケーキも、ベーコンや目玉焼き、トマトやレタスのサラダを添えると素敵なカフェメニューになります。
小さめに焼けば、オードブル風にもなります。
持ち寄りをするなら、パンケーキでサンドイッチにするスタイルもおススメです。

＜用意するもの＞

ホットケーキミックス
卵
牛乳
バター
お好みの具

○サーモンクリームのパンケーキ
クリームチーズを常温で練り、刻んだディルとレモン汁で風味をつけます。パンケーキにスモークサーモンと一緒に乗せると完成です。チーズと鮭は子供が大好きな組み合わせです。

○ヘルシーなBLTパンケーキ
ベーコンをカリッと焼いて、トマトとレタスをパンケーキでサンドします。
トッピングを考えたり、みんなと作ったりするメニューはお店では味わえない手作りの楽しさがあります。
持ち寄りランチの醍醐味は、食事そのものがイベントになること。子供達との楽しい昼食タイムを楽しみましょう。