焼肉弁当特集

焼肉には押しも押されぬ「ごちそう」のイメージがあります。大事な方へのお礼や「ここぞ」という重要接待に格上のおもてなし感が演出でき、気持ちをしっかり伝えられるのも、焼肉弁当の長所の一つでしょう。最近では、ひもをひっぱるだけでアツアツになる特別容器に入ったものもあり、肉汁の染み出る様子など、お弁当とは思えない驚きのライブ感があります。また実は、肉とご飯を一緒に食べる「焼肉弁当」は、意外にもダイエット効果が見込める食事。タンパク質と炭水化物を一緒に摂取すれば、ストレス耐性を強める「幸せ物質」といわれるセロトニンの増加が期待できて、甘いものへの欲求を抑えるからです。

焼肉弁当の歴史

現在の、食卓で焼きながら食べる、という「焼肉」の文化は、中国・日本・朝鮮の料理が融合したものであるといわれています。ちなみに「焼いた後でつけダレをつけて食す」という食文化は日本固有のもの。朝鮮料理では焼く前にタレにつけて味を染みこませ、焼いた後はそのまま口に運ぶという食べ方をしていました。大阪の焼肉店の元祖は、北朝鮮から日本に帰化した林光植が創業した「食道園」といわれます。60年代に、内臓焼肉が「ホルモン焼き」として流行、80年代、「無煙ロースター」が発明されて、家族連れや女性客にまで客層が拡大しました。最近ではご飯やナムルや副菜が一緒に折箱に詰まった「焼肉弁当」も人気です。

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焼肉弁当コラム

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――牛の体の各部位の名称やその特徴、肉の栄養についてなど、焼肉を楽しむための豆知識をまとめてみました。知っておくと食べながらうんちくを語れる、焼肉店で注文するときに参考になる、ダイエットをしているときに避けたい部位がわかる、など、実用教養として役に立つ情報があるかもしれません。もっと焼肉を楽しむために、ぜひご一読ください。

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