HAL YAMASHITA 東京（名古屋店）

素材の命や息吹を最大限に生かす絶品 「新和食」を饗することで世界が注目する、東京ミッドタウンの名店。
エグゼクティブシェフは、世界のトップシェフが集まる美食の祭典「ワールドグルメサミット」で“2大会連続マスターシェフ”の栄誉に輝いた山下春幸。「私の料理は究極の引き算」「日本の心を料理に」を哲学に、ニューモダン・ジャパニーズの美食を発表し続ける山下シェフ。
「食材の組み合わせだけで料理はしない」とさえ言い、“一番おいしくなるマッチング”を今このときもストイックに追究しています。