南青山惣助 - お店のこだわり | 宅配弁当・配達・デリバリーのごちクル

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鉄平釜で炊く玄米と無添加のおかずで、「体の内側から」きれいに!

惣助では、お弁当の材料と調味料、そして製造方法にこだわり、自然志向・健康志向のお弁当と総菜を配達しています。
品質の保持や改善などを目的とした合成添加物は使用しておりません。

1. 素材へのこだわり

雑穀類(あわ、きび、麦)は無農薬栽培の物を使用しております。玄米、胚芽米は農薬や化学肥料の使用回数が少ない物を選んでおります。
また、野菜類につきましてもできるだけ低農薬・有機肥料で栽培したものを使用するようにしております。

  • 1. 合成添加物や保存料、着色料を使用した食材は一切無使用
  • 2. 農薬の使用回数が少なく、低農薬で有機肥料を使って育てた野菜類を使用
  • 3. 季節感にこだわり、旬野菜を積極的に使用

2. 製造方法へのこだわり

惣助は、無添加惣菜と玄米雑穀ごはんのお弁当屋です。その他の加工製品は一切製造しておりませんので、添加物等は一切紛れ込んだりしません。
また、約30年のベテラン職人の指導で炊飯した玄米ごはん、玄米雑穀ごはん、十六穀米ごはん、黒米ごはんなどは栄養豊富でかつ冷めても美味しいと評判をいただいております。

  • 1. 玄米は鉄平釜と特製釜戸でじっくりと炊きあげ
  • 2. 新鮮な野菜のカット調理から盛り付けまで丁寧な手作り
  • 3. 調理場は無添加総菜と玄米雑穀ごはん専門です

3. 調味料へのこだわり

惣助で使用する調味料は素材の味を大切にするため、化学調味料はもちろん白砂糖や精製塩は一切使用しません。
例えば、砂糖は三温糖、塩は海塩、ダシは昆布とカツオをベースにした天然調味料です。

  • 1. 天然調味料使用で、化学調味料は無使用
  • 2. 合成添加物は無使用

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