茶寮 Kagetsu

サリョウカゲツ

伝統とモダンが渾融された特選会席御膳。

• 和食
• お肉
• お魚

特選真鯛の炊き込み御膳

力強い潮の風味を感じる、料理長特製の鯛めし御膳です。常陸野の大地が育んだ銘柄鶏「つくば鶏」の照り焼きのほか、丁寧に味を含めた煮物には、上方料理に使われる赤こんにゃくを添えました。出汁を大切にする料理長の技が光るふろふき大根と、添えられた揚げ茄子の朴葉味噌も上品な食感と味わいです。さっぱりとした生ハムサラダも趣が変わる味わいで、会席コースのような満足度が好評です。