【HATAKEのおまかせ】5万円セット

塩麹仕込みのローストビーフ

旨味に優れた発酵調味料、塩麹で仕込んだローストビーフに香ばしい焼き南瓜と鮮やかなパプリカを添えました。じっくり煮込んだ玉ねぎを加えた醤油ベースの和風ソースとともにお召し上がりください。

【HATAKE特製】トマトすき焼き

赤ワインで上品に仕上げた、やわらかビーフのトマトすき焼き。うまみを凝縮したドライトマトで味に深みを出しました。食感と彩りにゴーヤチップスを添えて。

鴨スモークのマリネサラダ添え

しっとりやわらかい燻製の鴨肉に、パプリカと玉ねぎのマリネサラダを和えました。フレッシュバジルの風味を活かしたジェノベーゼソースとともにお召し上がりください。

【HATAKE特製】イタリアン唐揚げ

バルサミコ酢で旨味とほどよい酸味を加わえた特製ソースに、キヌアを加えて絡めた味わい深い唐揚げです。

豚しゃぶのレモン酢ジュレがけ

わさびを隠し味に使ったクリーミーなタレで和えた豚しゃぶに、レモンジュレを添えました。爽やかな風味がクセになる一品です。トッピングの茄子と共にお召し上がりください。

スモークサーモンマリネ～ロマネスコを添えて～

パーティーで人気のスモークサーモンに、たっぷり玉ねぎとパプリカのマリネを添えて。貴重な新品種、ロマネスコカリフラワーで彩りゆたかに。

至極のポテトサラダ（トマトバジル＆トマト味噌）

トマトの旨味が加わった味違いのポテトサラダを2種組み合わせました。1つはトマトとバジルのさわやかな風味を混ぜ合わせたトマトバジルのポテトサラダ、もう1つは味噌のコクとトマトの旨味が料理の味を引き立てるトマト味噌を添えたポテトサラダ。”野菜の魔術師”神保シェフの自由な発想をお楽しみください。

農園野菜の塩麹マリネ

塩麹のまろやかな塩味で素材のおいしさをいかした野菜のピクルスに香ばしいフライドヤングコーンを合わせました。

スモーク薫るサーモンポテトサラダ

サーモンの風味をまとったポテトサラダはほんのり燻製の香りがしてお酒との相性もばっちり。彩りと食感にかぼちゃと野菜チップスを添えて。

農園野菜のバーニャカウダ ～2種のソース～

フレッシュな食感がおいしい彩り野菜に、アンチョビの風味が効いた定番ソースとポップな見た目が可愛らしいビーツのソースを添えました。

HATAKE創作和彩オードブル （大根ポトフの春菊ナムル添え、里芋のグリンピース味噌田楽）

洋のエッセンスが入った、やさしい味わいの和オードブル。華やかな風味の春菊と菊のナムルを添えた大根ポトフと、里芋にグリンピース味噌だれを添えた田楽風オードブル。大根ポトフには飾り人参を、田楽には岩塩で味をしめたエリンギと揚げパプリカを添えて、上品に仕上げました。

えびと里芋のクロケット～糸ウニを添えて～

里芋とえびの風味を楽しめる、クロケット。野菜とともに、糸ウニを添えて上品に仕上げました。

芽キャベツとじゃがいものソテー～生ハムを添えて～

コロッとした見た目が可愛らしい彩りのあるオードブル。芽キャベツのグリルと素揚げのジャガイモに、生ハムとコーンを加えて、甘味と塩味のバランスが味わい深い一品です。

生ハムのクロケット～トマト味噌ソース＆タプナードソース～

スペインのバルではおなじみの生ハムを使ったクリームコロッケ、色とりどりのグリル野菜で華やかなプレートです。HATAKE特製のトマト味噌と、黒オリーブをたっぷり使ったタプナードソースの2種類のソースでお楽しみください。

2種の彩りショートパスタ（ジェノベーゼ＆トマト味噌）

2種類のフジッリパスタで目にも舌にも楽しめる彩りプレート。爽やかなバジル香るジェノベーゼソースと味噌のコクとトマトの旨味が食欲をそそるトマト味噌を添えたショートパスタ。お食事としても、お酒のおつまみとしても便利な一品です。

2種の彩りショートパスタ（タプナード＆トマト味噌）

2種類のフジッリパスタで目にも舌にも楽しめる彩りプレート。黒オリーブをたっぷり使ったタプナードソース味噌のコクとトマトの旨味が食欲をそそるトマト味噌を添えたショートパスタ。お食事としても、お酒のおつまみとしても便利な一品です。

ドライトマトと五穀ひじき（ライスカップ）

5種類の雑穀を混ぜ合わせた食感の美味しい芽ひじきとドライトマトをライスと一緒に小さく詰めました。凝縮したセミドライトマトの甘みとひじきの風味がご飯によく合います。神保シェフならではのアートな野菜のトッピングも一緒にお楽しみください。

塩麹仕込みのローストビーフ（ライスカップ）

人気のローストビーフをライスと一緒に小さく詰めました。旨味に優れた発酵調味料、塩麹で仕込んだローストビーフはしっとりやわらかく、ごはんとの相性も抜群です。