鶏胸肉のコンフィー　彩り野菜　レモンドレッシング

コンフィーとは液体や油の中でゆっくりと火を入れるというフランス料理の技法の1つ。にんにくや香草、ザラメなどの調味料とオリーブオイルでマリネした鶏胸肉をゆっくりと火入れすることで、驚くほどソフトでしっとりとしながらも力強い味わいに仕上がっています。食べて頂けると普段の鶏胸肉との「違い」を理解して頂けると思います。※画像はLサイズです。