Jリーグ屈指の大舞台、国立競技場での清水エスパルスホームゲーム 。私たち「ごちクル」がこの特別な一戦の食事手配業務をお任せいただくのは、今年で3年連続となります 。
過去2年のオペレーション実績をベースに、3年目となる今回の興行テーマ「おかえり、国立（ここ）は静岡」をどのように食で表現するか。営業担当として私たちが最も情熱を注いだのが、スタジアムにおける「スポーツ×最上級のおもてなし」のアップデートです 。
今回は、VVIP・VIPエリアにおいて、これまでのスタジアムフードの常識を覆す新たな挑戦の舞台裏をお届けします 。
VVIP・VIPエリアの食事をさらに最高峰へ。1年越しの執念が詰まった「至高のオードブル」を限定アレンジ
これまでVVIP個室では懐石膳を、VIPラウンジではビュッフェ形式での食事提供を行い、大変ご好評をいただいていました。しかし、3年目となる今回の特別な大舞台において、「これまでのクオリティに満足せず、さらに最高峰の体験価値を作りたい」と考えた私たちは、ホスピタリティの枠を広げる新たなアップデートを提案しました 。
その仕掛けこそが、私たちの自社開発ブランド『ごちクル×人形町今半』です 。 実はこのメニューの裏側には、営業としてどうしても皆様にお伝えしたいストーリーがあります。ベースとなっているのは、「時間が経っても、最高においしい状態でお召し上がりいただく」というデリバリーにおける極限の課題に挑み、「肉のプロ」人形町今半様とごちクルの開発チームが、実に1年以上の歳月をかけて共同開発を敢行した商品です。
数々の厳しいチェックをクリアし、選び抜かれた老舗の伝統が詰まった逸品。本来は「至高のオードブル」として開発したこの特別な商品を、清水エスパルス様の特別な空間をさらに格上げするために、この日限りの「ビュッフェスタイル」へと贅沢にアレンジして提供しました 。 100余年の歴史と1年間の情熱が結実したメニューだからこそ、スタジアムという環境で圧倒的な「ごちそう」を形にすることができました。
五感を刺激する美食と洗練されたプロのサービス
当日のホスピタリティエリアは、まさにラグジュアリーな「食のエンターテインメント空間」へ。
VIPラウンジでは、人形町今半の上質な国産黒毛和牛と秘伝の割り下を使った極上のすき焼きを、LIVEスタイルでご提供。会場を包む香りと温かく深みのある味わいに加え、天ぷらや江戸前寿司といった質の高いお料理の数々が顧客の満足度を大きく高めました。また、個室提供となるVVIPエリアでは、陶器の小鉢を用いた高級感のあるショートビュッフェスタイルをご用意いたしました。
ホスピタリティから一般席まで：席種に合わせた多彩なお弁当アレンジ
ラグジュアリーなプレミアムビュッフェを成功させる一方で、私たちはスタジアムの多様な席種や利用シーンに合わせた「お弁当（ミールボックス）のプロデュース」も担当しています。
パートナーラウンジ向け「ミールボックス付きシート」
パートナー企業の皆様が集う特別なシートに向けては、洗練された空間を邪魔せず、スマートかつ確実にクオリティの高い食事を楽しめるお弁当の手配とサービス対応を。
一般観客席向け 企画チケット「どっち食う？牛牛（ぎゅうぎゅう）シート」
サポーターの皆様に向けては、観戦体験を最高にエキサイティングにするエンタメ要素を詰め込んだ食事付きチケットを企画 。「オリジナル熨斗」を掛け、名店を含む4つの究極の牛肉弁当から好みのものを選択できる仕組みをプロデュースしました 。
サポーターを熱狂させたのレポートはこちらから！
「食事付きチケットで観戦をエンタメ化！清水エスパルス「どっち食う？牛牛（ぎゅうぎゅう）シート」を成功に導いた、利用シーンに応じたごちクルのお弁当アレンジ力」
「食×デザイン×サービス」で魅せる、唯一無二のトータルプロデュース
今回は食事や前回同様のドリンク提供、さらにはきめ細やかなサービスだけでなく、装飾などのデザインにいたるまで、「当日の特別なひととき」を一気通貫でトータルプロデュースすることにこだわりました。
お弁当の熨斗やお品書き、ビュッフェ周りのメニュー表など、ホスピタリティエリアのすべてのデザイン物を自社のデザイナーが制作。質の高い食・ドリンク・サービスに留まらず、IP面も含めた総合的なブランディング支援を行うことで、デザインとプロのサービスが美しく一体となった特別な空間を演出しました。
舞台裏を支える！選手へのケータリングとスタッフ全域への完璧な一括手配
この最上級のホスピタリティ空間や、華やかな観客席での食の仕掛けを支える一方で、私たちはスタジアムのバックヤード全域に対しても、3年間のノウハウを凝縮した精緻なオペレーションを行っていました 。
両軍選手への「ロッカーミール」ケータリング提供
ホームの清水エスパルス様だけでなく、アウェイのガンバ大阪様の両チームに対し、ロッカールーム内への最適な食事環境をケータリングスタイルでトータル手配 。試合直前・直後のベストなタイミングで温かい食事やリカバリーに必要な栄養を提供し、アスリートのコンディション調整を食の面からサポートしました 。
運営を止めない「確実性」を誇る一括デリバリー
広大な国立競技場のバックヤード全域に配置された運営スタッフ、警備スタッフの皆様に向けては、美味しくボリューム満点のお弁当を一括配送 。裏方のモチベーションを維持することで、大規模イベント運営の屋台骨を支えました 。
「おかえり」と言える喜びを、これからも食に乗せて
単にお腹を満たす食事ではなく、その場にいること自体の価値を高める「最上級のおもてなし」へ。そして、組み合わせや演出がクラブのメッセージをサポーターに届ける強力なメディアになります。
ごちクルはこれからもスポーツビジネスにおける「食の体験価値」をどこまでもアップデートしていきます 。清水エスパルスの皆様、そしてサポーターの皆様、今年も国立をオレンジに染め上げる最高の景色と、熱い絆をありがとうございました！
またスタジアムでお会いしましょう！
まずは無料のお見積りから、お気軽にご相談ください。 https://gochikuru.com/lp/concierge/
今回ご利用いただいたサービス
おまかせケータリングdishは、予算に合わせてトータルでサポートするスタッフ付きケータリングサービスです。イベント・パーティの目的や雰囲気にふさわしい料理内容やパーティスタイルをご提案いたします。料理に加え、会場の装飾もイベントに合わせてアレンジ可能。テーマ性を持たせることで、オリジナリティ溢れる空間に仕上げます。
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