2年連続の挑戦で実現した特別な食空間 ～清水エスパルス×ごちクル 国立競技場VIP・VVIP飲食プロデュース～

2025年5月3日、国立競技場にて開催された清水エスパルス主催のJリーグ戦において、「ごちクル」がVIPおよびVVIPエリアの飲食プロデュースを担当いたしました。

昨年に引き続き2年連続の提供となる今回は、前年の実績をさらに上回るクオリティが求められる大規模プロジェクトとなりました。クラブ側と密なコミュニケーションを重ね、「静岡らしさ」と「東京らしさ」の融合をテーマに、2階・3階の異なるフロアで特別な食空間を演出しました。

プロジェクトの背景とこだわり

2回目というプレッシャーを乗り越えて

2年連続での対応となった今回、最も大きな課題は「前年の期待値を超えること」でした。初回で高い評価をいただいた分、さらなる向上が求められるプレッシャーは正直なところ相当なものでしたが、ごちクルならではの強みを活かし、ケータリングとお弁当の掛け合わせによって、「この日、ここでしか味わえない」限定メニューの開発に挑戦しました。

頼もしいパートナーたちと一緒に

今回のプロジェクト成功の鍵となったのは、各分野のプロフェッショナルとの素晴らしい連携でした。伝統の技が息づく特別メニューや本格的な会席膳、ここでしか味わえない特別なビュッフェ。それぞれの得意分野を結集した体制を作ることができました。クラブの意向でもある、静岡と東京の魅力を最大限に引き出すメニュー開発を実現できたのも、パートナーの皆様のおかげです。まさにクラブスローガンである『ONE FAMILY』を体現した空間になりました。

3階フロア：格式高い本格和食体験

『演舞場の台所』からの特別な贈り物

3階のVVIPエリアでは、最上級のおもてなしでお客様をお迎えしました。食事のスタートを飾ったのは、新橋演舞場の「演舞場の台所」による特製茶そばと薬味の玉手箱です。長年培われた伝統の技術と繊細な味わいが光る茶そばは、桜えび、生わさび、カボスなど彩り豊かな10種の薬味とともに提供され、静岡と東京の食材を巧みに組み合わせたその逸品は、これからの至福のひとときを予感させる、華やかな幕開けとなりました。

静岡の至宝と江戸前の技。洗練を極めた板盛り握り寿司

先付けに続いて登場したのは、エスパルスのスポンサー企業様から提供された最高級のネタを使った板盛り握り寿司でした。まぐろ中トロ、赤身、ネギトロ、サーモンを職人さんが丁寧に握り、静岡県産わさびとガリを添えて提供。3階という特別なフロアにぴったりの、格調高いサービスとなりました。

本格会席膳「清橙～SEITOU～」

メイン料理として提供された会席膳「清橙～SEITOU～」は、職人技が光る本格的な会席料理でした。蟹爪さつま揚げや銀ガレイみりん焼き、松茸の留椀など、季節感と素材の持ち味を最大限に活かした献立構成で、VVIPのお客様に上質な食体験をお届けしました。一品一品に込められた丁寧な仕事ぶりは、特別な日にふさわしい格調高い食事として高く評価いただきました。

2階VIPラウンジ：楽しさ満載のビュッフェ&ライブキッチン

「S-PULSE Premium Buffet2025～ごちクル～」で食べ比べを楽しむ

2階のVIPエリアでは、静岡と東京の食文化を楽しく融合させたビュッフェスタイルを展開しました。静岡県産桜えびと高野豆腐と青菜の和えもの、生海苔としらすの出汁まき玉子など、静岡の海の幸をたっぷり活かしたメニューから、江戸甘味噌の味噌玉に小松菜を浮かせた東京らしい一品まで、両地域の食文化の違いを食べ比べできる楽しい構成にしました。

前回も大好評だったエスパルスのチームカラーを意識したオレンジ色のカラーバンズを使ったミニバーガーで、オリジナルフラッグ付きの演出により、今回もサポーターの皆さんの心をがっちり掴みました。同じく前回好評だったメニューがもう一つ。チームスローガンである『ONE FAMILY』のロゴをあしらったグラタン。チーム、サポーター、スポンサーの結束を表現した温製メニューとして今回も大好評でした。

今回のメニューに加えて前回好評だったメニューも残して、この試合のキャッチフレーズの「ただいま」を意識したメニューラインアップを用意しました。

目の前で作ってくれるライブキッチンの迫力

2階フロアのもう一つの目玉となったのが、ライブキッチンサービスでした。エスパルスのスポンサー企業様提供の厳選された食材を使った出張江戸前寿司では、職人さんがその場で握る本格的な寿司をご提供。静岡県産わさびを添えることで、静岡らしさもしっかりと演出しました。

天ぷらコーナーでは、同じくスポンサー企業様提供の特大の海老をはじめ、まいたけ、ししとう、赤パプリカを使い、揚げたての天ぷらをてんつゆ、大根おろし、焼き塩でお楽しみいただきました。さらに、ローストビーフカットサービスでは、静岡らしさを表現したみかんソースとシェフ特製のグレイビーソースの2種類のソースで各々の楽しみ方でお召がりいただきました。また対戦チームの名古屋にちなんだひつまぶしもご用意して、『名古屋を食らえ！』という裏メッセージも込めました。このように盛りだくさんの食コンテンツを展開し特別な空間を演出しました。

2階お弁当付きラウンジ：ここでしか食べれないコラボ弁当

ごちクルならではの特別なお弁当

お弁当付きチケットを購入されたお客様へはこの日だけの特別なお弁当企画として『清水エスパルス×演舞場の台所 観戦幕の内弁当~ごちクル』と銘打って「演舞場の台所」特製  豪華絢爛 幕の内をご用意。季節の食材をふんだんに使用した伝統の幕の内を食べながら、試合観戦という体験を、五感で楽しむ特別な思い出へと昇華させました。

お客様からの嬉しい反響

クラブ関係者の皆さんからの声

今回のVIP・VVIP向け飲食サービスは、2階・3階の全エリアにおいて本当に高い評価をいただくことができました。クラブ側の責任者の方からは全体的な満足度について高い評価をいただき、特にエスパルス営業サイドからは「料理が総じて好評」との嬉しいお言葉をいただきました。

3階の格式高い和食体験から2階の楽しいビュッフェ&ライブキッチンまで、フロアごとに違った食体験を通じて、お客様に満足いただけたことは、私たちにとって何よりの励みになりました。

「ごちクル」だからこそできること

今回のプロジェクトで改めて実感できたのは、ごちクルならではの「ケータリング企業とお弁当企業の掛け合わせ」という独自の強みでした。一つの企業だけでは絶対に実現できない多様性と専門性を活かし、伝統的な会席膳からモダンなビュッフェ、ライブキッチンまで、2つのフロアで全く違うニーズに対応できる体制を作ることができました。食を通じてクラブのホスピタリティを形にし、特別な空間演出を実現できたと思います。

これからも続く挑戦

国立競技場という特別な舞台で、2階・3階の異なるフロアを活用し、2年連続という継続性の中で進化を続けることができた今回のプロジェクト。静岡と東京という違った地域性を融合させながら、スポーツイベントならではの盛り上がりを食の面からしっかりサポートできました。

ごちクルは、今後も各地域の食文化を大切にし、その場でしか味わえない特別な食体験を提供し続けます。スポーツと食の融合により、お客様に新たな感動と満足をお届けすることを目指して。