食の安全性が求められている中で、トレース可能な主要原材料・調味料を使用。
「飼料」や「飼育環境」にこだわり、品質・味、共に信頼できる生産者に限定しました。
開発者自らがこだわりの国産食材を厳選しお弁当というカタチへ。
大切に健康に育てられた安心のおいしさを、お届けします。

容器は非プラスチックのエコウッド容器を採用。原料はファルカタシンゴン材といわれる天然素材の為、焼却処分されてもCO2削減効果があり、また生分解性もある為、万一風などに飛ばされたとしてもいずれ自然に返ります。通常は本体も蓋も100％プラ容器を使ったお弁当が多い中、60%までの脱プラを実現しました。

徳島県ののどかな山里と豊かな湧き水に囲まれて育った「阿波すだち鶏」。
宮崎県の雄大な自然に囲まれ、人も飲用可能な水質を誇る豊富な井戸水と共に育てられている「まるみ豚」。愛知県蟹江の地で本物の味を守り続ける甘強酒造の調味料。
その土地だからこそ生み出せた価値ある食材を厳選しました。

中食業界における大量製造・大量廃棄の問題にも着目。「残さずおいしくいただく」をテーマに、「量・比率・味つけ」の工夫と設計をしており、農林水産省が商標権を有する食品ロス削減国民運動ロゴマーク「ろすのん」を取得しました。
数量限定販売とすることで製造の段階から無駄を無くし、仕入れた食材は都度使い切ります。計画的な仕入れと個数制限を設けることで、食品ロスに貢献できるサイクルを作っています。

原材料の供給が途切れないよう、生産者と連携し数量をしっかりと把握。
開発者自らがこまめに製造先へ足を運び、品質チェックを行っています。
食材のみならずエコウッド容器に至っては、原料「ファルカタシンゴン材」の世界一成長が早いという特徴を生かした、原料の枯渇を招かない持続可能な製品です。

努力と知恵で今日まで受け継がれてきた養鶏養豚経営。
その生産者が直面している課題は「労働力の確保」と「家畜排せつ物への対応」。人材育成に力を入れ、周辺地域に配慮した環境づくりを行うなど、世代を受け継ぎ、未来へつなぐ取り組みの中で育まれた食材を受け取り、お客さまの元へこだわりと美味しさを大切に届けることが「素材Lab。」の役割です。